Salade de roquette, pruneaux de Californie et fraises

Ingrédients

Salade :
1 paquet (142 g/5 oz) roquette fraîche ou verdures mélangées
1 tasse (250 ml) fraises fraîches, tranchées
10 à 12 pruneaux de Californie, coupés en quartiers
¼ tasse (50 ml) graines de citrouille grillées

Vinaigrette :
1 grosse gousse d’ail, hachée
1 c. à table (15 ml) moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) sucre granulé
½ c. à thé (2,5 ml) basilic ou estragon séché
¼ tasse (50 ml) vinaigre de riz ou de vin blanc
½ tasse (125 ml) huile d’olive ou de tournesol
sel et poivre

Préparation

• Dans un bol moyen, combiner les ingrédients de la salade. Réserver.
• Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception de l’huile. Ajouter l’huile au fouet. Saler et poivrer au goût.
• Verser un filet de vinaigrette sur la salade; mêler et servir.

Donne 4 portions.