Salade de nectarine avec vinaigrette thaïlandaise
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4 portions
Recette gracieuseté de la Washington State Fruit Commission
Ingrédients
Vinaigrette thaïlandaise
- ¼ tasse (50 ml) beurre d’arachide
- ¼ tasse (50 ml) eau
- 2 c. à soupe (30 ml) jus de lime
- 2 c. à soupe (30 ml) sauce soja
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe (30 ml) sucre
- 1/4 à 1/2 c. à thé (1 à 2 ml) piments rouges, broyés
- 6 oz (180 g) pâtes cheveux d’ange, cuites, égouttées et refroidies
- 2 tasses (500 ml) nectarines de Washington, dénoyautées et coupées en rondelles
- 2 tasses (500 ml) chou napa, coupé fin
- 8 oz (250 g) poitrine de poulet, cuite et effilochée
- ½ tasse (125 ml) chacun poivron rouge et / ou vert et concombre, coupés en tranches minces et pois mange-tout, tranchés en diagonale
Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur jusqu'à bien mélangé. Donne ¾ tasse (175 ml) de vinaigrette.
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2
Dans des assiettes à salade individuelles, disposer les pâtes cuites en nid. Combiner les nectarines, le chou, le poulet, les poivrons, le concombre et les pois mange-tout; bien mélanger. Diviser le mélange de nectarine et placer sur chaque nid de pâtes. Garnir de vinaigrette thaïlandaise.
