Crostini avec poires glacées au balsamique et fromage de chèvre
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14
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24 tranches
Cet amuse-bouche incroyablement délicieux est la nouvelle recette préférée des amateurs de poires, elle se prépare en un tour de main ! Le glaçage au vinaigre balsamique complète parfaitement la poire sucrée et le fromage de chèvre salé.
Recette gracieuseté du Pear Bureau Northwest
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Ingrédients
- 2 poires des É.-U. A.
- 3 c. à soupe (45 ml) vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe (15 ml) beurre
- 1 c. à thé (5 ml) miel
- 24 tranches de baguette, grillées
- ½ tasse (125 ml) fromage de chèvre, à tartiner
- 1/2 tasse (125 ml) amandes, effilées et grillées *
- Poivre noir moulu, si désiré
Informations complémentaires
* Pour faire griller les amandes, les placer dans une poêle épaisse et faire griller à feu moyen, en remuant constamment, de 1 à
Préparation
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1
La queue vers le haut, couper les poires à la verticale, en douze tranches d'une largeur de ¼ de pouce (1 cm). Couper les grandes tranches en deux dans le sens de la longueur pour un total de 48 tranches.
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2
Dans une grande poêle à frire à feu moyen, chauffer le vinaigre, le beurre et le miel pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à réduction de moitié, environ 2 c. à soupe (30 ml). Ajouter les tranches de poires et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en les retournant une fois.
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3
Déposer 2 tranches de poire sur chaque tranche de baguette et garnir de 1 c. à thé (5 ml) de fromage de chèvre. Si désiré, garnir d’amandes et poivrer
