Tomates de Floride farcies de poulet en salade
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4 portions
Recette gracieuseté du Florida Tomato Committee
Ingrédients
- 4 tomates de Floride fraîches, taille moyenne
- ½ tasse (125 ml) yogourt nature, faible en gras
- 2 tasses (500 ml) poulet, cuit, déchiqueté et réfrigéré
- ¼ tasse (60 ml) persil plat, ciselé
- ½ tasse (125 ml) céleri, en petits dés
- ½ tasse (125 ml) carottes, en petits dés
- 1 citron, jus
- 1 petit oignon, en petits dés
- Sel kasher et poivre du moulin, au goût
Préparation
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1
Rincer les tomates à l'eau courante froide et sécher avec du papier essuie-tout propre. Avec un couteau dentelé tranchant, couper la partie supérieure de la tomate. Faire 4 à 5 incisions de haut en bas. Travailler autour de la tomate en prenant soin de ne pas la couper jusqu’au fond. Mettre les tomates de côté.
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2
Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients restants. Goûter le poulet en salade et poivrer et saler au goût.
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3
À l'aide d'une fourchette, étirer avec soin chaque tomate pour former un bol. Remplir avec un quart du mélange de poulet en salade. Répéter avec le reste des tomates.
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4
Servir frais.
