Tarte aux pêches, prunes et mascarpone
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45 minutes
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6-8 portions
Ingrédients
Croûte :
- 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure Graham
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre, fondu
Garniture :
- 275 g de fromage mascarpone
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% à fouetter
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de pêches et de prunes bien mûres tranchées
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
Pour la croûte :
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1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélanger la chapelure Graham et le beurre fondu. Étendre la préparation dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Presser légèrement pour bien solidifier la pâte.
3. Enfourner 15 minutes puis réserver.
Pour la garniture :
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1
1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage mascarpone, la crème à fouetter, le sucre à glacer et l’extrait de vanille jusqu’à la formation de pics fermes.
2. Répartir le mélange sur la croûte à tarte refroidie.
3. Dans un petit bol, enrober les pêches, les prunes et les bleuets du sirop d’érable et garnir la tarte avec les fruits. Servir et déguster!Truc de chef : Pour une belle présentation, coupez les fruits puis garnissez la tarte tout juste avant de servir pour éviter que les fruits ne brunissent.
