Shawarma de poulet sur plaque
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25 minutes
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4 portions
Recette gracieuseté de Bureau Canadien de l’Arachide
Ingrédients
1 c. à table (15 ml) d’huile d’arachide
1 c. à table (15 ml) de cumin
1 ½ c. à thé (7 ml) de paprika fumé
½ c. à thé (2 ml) de curcuma et de sel
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle, de gingembre et de piment de la Jamaïque
8 cuisses de poulet non désossées et sans la peau
½ chou-fleur coupé en bouquets
Sauce
2 c. à table (30 ml) de beurre d’arachide et de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de yogourt nature
1 c. à thé (5 ml) de beurre de sésame
1 grosse gousse d’ail émincée
1 grosse pincée de sel
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½ tasse (125 ml) de concombres et de tomates coupés en dés
2 c. à table (30 ml) de persil haché
Le jus d’un citron pressé
¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge coupé en lanières
1 pincée de sel
Préparation
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1
Préchauffer le four à 220 C/425 F . Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger l’huile et les épices de manière à former une pâte. Ajouter le poulet et, avec les mains, l’enrober de pâte. Placer le poulet sur un côté de la plaque à pâtisserie. Faire rôtir 15 minutes.
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2
Déposer le chou-fleur et l’oignon rouge sur l’autre moitié de la plaque à pâtisserie. Parsemer les légumes d’huile d’arachide et de sel. Faire rôtir environ 10 minutes de plus, en mélangeant les légumes à la mi-cuisson.
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3
Mélanger le beurre d’arachide avec le jus de citron, le yogourt, le beurre de sésame, l’ail et le sel. Au besoin, diluer avec de l’eau. Dans un autre bol, mélanger le concombre avec la tomate, le persil, le jus de citron et une pincée de sel.
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4
Déposer le poulet et le chou-fleur sur le riz ou le pain pita chaud. Arroser de sauce, puis parsemer du mélange de tomates.
