Salade de tomates de la Floride, concombre et fines herbes
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20 minutes
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8 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d’orzo
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles d’origan séchées
- poivre noir du moulin, au goût
- 3 tomates coupées en cubes ou 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises coupées en deux
- 1/2 concombre anglais coupé en cubes
- 1/2 oignon rouge émincé
- Olives noires dénoyautées, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de fines herbes ciselées
- (ciboulette, basilic, persil, aneth ou menthe), la combinaison qui plaira le mieux
- 250 ml (1 tasse) de fromage feta coupé en cubes
Préparation
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1
Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée.
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2
Ajouter l’orzo et cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
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3
Égoutter et rincer immédiatement à l’eau courante froide. Bien égoutter.
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4
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter l’huile, le jus de citron, l’ail, l’origan et le poivre.
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5
Ajouter les légumes, les olives, les fines herbes et l’orzo dans le saladier. Mélanger.
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6
Garnir de fromage feta et servir.
