Riz crémeux avec pancetta
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8 portions
Recette gagnante du grand prix parmi 1 400 entrées jugées par la USA Rice Federation.
Courtesy of USA Rice
Ingrédients
- ½ lb (250 g) pancetta parée, coupée en dés*
- 1 gros oignon rouge, haché
- 1 ¾ tasse (425 ml) crème moitié-moitié
- 3 tasses (750 ml) riz des É.-U. A., cuit
- 375 ml (1 ½ tasse) canneberges séchées et sucrées
- 1 tasse (250 ml) pistaches, hachées
- ½ c. à thé (2 ml) sel
- ¼ c. à thé (1 ml) poivre noir moulu
Informations complémentaires
* Si désiré, remplacer la pancetta par du bacon maigre. (Cuire selon les instructions sur l’emballage.)
Par portion :
- 355 calories;
- 13 g protéines;
- 15 g lipides;
- 44 g glucides;
- 3 g fibres alimentaires;
- 34 mg cholestérol;
- 823 mg sodium.
Préparation
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1
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la pancetta et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 8 minutes. Ajouter la crème; porter à ébullition. Retirer du feu.
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2
Ajouter le riz cuit, les canneberges, les pistaches, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à bien mélangé.
