Pâté chinois végétarien à la patate douce
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90 minutes
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6 portions
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Ingrédients
Purée de patate douce
- 3 patates douces pelées et coupées en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- Sel et poivre, au goût
Garniture de légumes et de lentilles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 3 branches de céleri hachées finement
- 1 barquette (227 g) de champignons coupés en dés
- 1 conserve de lentilles, rincées et égouttées
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
- Sel et poivre, au goût
Étage de maïs
- 750 ml (3 tasses) de maïs en grains surgelés
Informations complémentaires
Pour une version 100 % végétale, simplement remplacer le beurre par de l’huile d’olive et le lait par une boisson de soya nature ou de la crème de soya.
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
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2
Déposer les cubes de patates douces dans une grande casserole d’eau salée froide. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à tendreté (environ 20 minutes).
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3
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile puis dorer l’oignon, le céleri, les champignons et l’ail.
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4
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter les lentilles, les épices, la sauce tamari, le sel et le poivre. Mélanger et cuire environ 5 minutes à feu moyen.
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5
Étendre la préparation de lentilles dans un plat allant au four.
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6
Lorsque les patates douces se défont facilement à la fourchette, cesser la cuisson et égoutter. À l’aide d’une fourchette ou d’un pilon à purée, réduire en purée. Ajouter le beurre et le lait. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Bien mélanger.
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7
Répartir le maïs surgelé sur la préparation de lentilles et étaler ensuite la purée.
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8
Cuire le pâté chinois au four environ de 20 à 30 minutes.
