Noix agréablement épicées
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4 tasses
Recette gracieuseté de California Walnuts
www.walnutinfo.com
Ingrédients
- 1 blanc d’œuf
- 1 c. à soupe (15 ml) eau
- 4 tasses (1 L) noix de Californie, en moitiés, environ 1 lb (500 g)
- ⅓ tasse (75 ml) sucre cristallisé
- 2 c. à thé (10 ml) gros sel
- 1 ½ c. à thé (7 ml) cumin
- ½ c. à thé (2 ml) poivre de Cayenne
- ¼ c. à thé (1 ml) ail en poudre
Préparation
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1
Préchauffer le four à 325 F (160 C).
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2
Dans un grand bol, mélanger le blanc d'œuf et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce que toutes les noix soient enrobées; égoutter l’excès de liquide.
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3
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne et l’ail en poudre. Ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce qu’elles soient bien enrobées.
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4
Étaler sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant deux fois, jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Les noix sèchent et deviennent croquantes au fur et à mesure qu'elles refroidissent. Conserver dans un récipient hermétique.
