La salsa de papaye signée Palani
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10 portions
Recette gracieuseté de Hawaii Papaya Industry Association
Ingrédients
8 tasses (2 l) de tomates en dés
1 1/2 tasse (375 ml) d’oignons rouges en dés
1 tasse (250 ml) d’oignon vert haché
1 gros poivron rouge en dés*
3 gousses d’ail émincé
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
5 grandes feuilles de basilic frais finement haché
3 grosses limes coupées en deux
3 tasses de papaye mûre en dés
Sel et poivre au goût
Préparation
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1
Placer dans un grand bol tous les ingrédients sauf les limes et les mélanger délicatement.
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2
Presser le jus des limes dans le mélange.
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3
Servir avec des croustilles de maïs blanc Tostitos.
* Pour un goût épicé, ajouter 3 piments Mezzetta finement hachés.
