Dolce Pan con Zucchini (pain aux courgettes)
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75 minutes
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12 gâteaux individuels
Recette tirée de : The Best of Food Digest, a Reader’s Digest Cookbook
Ingrédients
3 tasses de farine tout usage
1 ½ tasse de sucre
3 cuillerées à café de cannelle moulue
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de poudre à lever
1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
3 œufs
2 cuillerées à café d’extrait de vanille
1 tasse d’huile d’olive extra-légère
3 tasses de courgettes (zucchini) non pelées râpées
1 ½ tasse de raisins secs naturels de Californie
1 ½ tasse de raisins secs dorés de Californie
1 tasse de noix de Grenoble hachées
Glaçage au citron
1 ½ tasse de sucre en poudre
1 cuillerée à café de zeste de citron
3 cuillerées à soupe de jus de citron
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive extra-légère
Informations complémentaires
Valeur nutritive par portion
Calories 640 (calories provenant de lipides 35 %) ; teneur totale en lipides 26 (saturés 3,5 ; trans 0) ; cholestérol 45 ; sodium 340 ; potassium 496 ; teneur totale en glucides 99 ; fibres alimentaires 4 ; sucres 67 ; protéines 8 ; calcium 48 ; fer 3
Préparation
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1
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
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2
Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la cannelle, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Dans un autre grand bol, battre les œufs avec la vanille and l’huile d’olive. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger.
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3
Ajouter la préparation de farine et bien mélanger. Répartir le mélange dans douze moules Bundtlette individuels préalablement graissés (jusqu’à 1/3 de chaque moule).
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4
Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Alternativement, répartir le mélange dans deux plats de cuisson préalablement graissés de 9 x 5 pouces (22,9 cm x 12,7 cm) et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré jusqu’au centre en ressorte propre.
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5
Laisser refroidir. Retirer des plats. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage. Verser sur les gâteaux refroidis à la température de la pièce. Déposer les gâteaux sur des assiettes et servir.
