Croustade aux cerises de la Californie et aux agrumes de la Floride
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65 minutes
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6 à 8 portions
Ingrédients
Mélange de fruits
- 1 L (4 tasses) de cerises surgelées dénoyautées, décongelées avec le jus réservé
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange de la Floride
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à souper) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de suprêmes d’orange de la Floride (environ 6 oranges)
- 250 ml (1 tasse) de suprêmes de pamplemousse rouge de la Floride (1 pamplemousse)
Garniture
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
- 80 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 80 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de canelle moulue
- 80 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
Préparation
Pour le mélange de fruits :
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1
Dans une casserole, mélanger les cerises et le jus réservé, le jus d’orange, le sucre et la fécule de maïs.
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2
Porter à ébullition en remuant constamment.
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3
Cuire pendant 1 minute puis retirer du feu.
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4
Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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5
Laisser refroidir et ajouter les suprêmes d’orange et de pamplemousse.
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6
Verser la garniture dans un plat allant au four ou dans un moule à tarte d’une capacité d’environ 1 litre (4 tasses).
Pour la garniture :
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1
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la cannelle.
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2
Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu’à ce que la préparation soit homogène et forme des petits grumeaux.
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3
Répartir sur les fruits.
Cuisson
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1
Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Servir tiède ou à la température ambiante.
