Brochettes thaïlandaises aux arachides
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2 1/3 heures
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20 - 24 brochettes
Ces grignotines faciles à manger sont parfaites pour toutes les fêtes. S’il reste des restes, ils sont excellents en roulés pour le dîner du lendemain.
Recette gracieuseté du Bureau canadien de l’arachide
Temps de marinade : 2 heures
Temps de préparation : 15 minutes
Temps sur le barbecue : 5 minutes
Ingrédients
- ½ tasse (125 ml) beurre d’arachide naturel, croquant de préférence
- ¼ tasse (50 ml) sauce soja
- ¼ tasse (50 ml) jus de lime
- 2 c. à soupe (30 ml) pâte de cari thaï, rouge ou verte
- 4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
- 20 à 40 petites brochettes en bois (15 cm)
- Sel, au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) arachides, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) coriandre, ciselée
Préparation
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1
Dans un bol moyen, fouetter le beurre d'arachide, la sauce soja, le jus de lime et la pâte de cari jusqu'à homogène.
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2
Couper le poulet en lanières de ½ pouce (1 cm) dans le sens de la longueur. Ajouter le poulet au mélange de beurre d’arachide et remuer pour bien enrober. Avant d’enfiler les brochettes, réfrigérer le poulet dans le mélange de marinade pendant au moins 2 heures ou mieux encore jusqu’au lendemain.
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3
Faire tremper les brochettes dans l'eau. Huiler la grille et préchauffer à feu moyen. Retirer le poulet de la marinade et rouler chaque lanière en une spirale en insérant une brochette dans chaque spirale pour tenir comme une sucette. Les morceaux des extrémités seront plus petits, et donc, rouler deux morceaux ensemble. Saler.
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4
Placer sur la grille du barbecue, en retournant une fois jusqu'à cuisson complète, environ 5 minutes. Servir sur un plateau garni d'arachides et de coriandre.
