Barres d’énergie au riz brun
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24 barres
Recette gracieuseté de USA Rice Federation
Des barres d’énergie maison pour les gens actifs ! Ces barres de riz brun sont remplies de fruits séchés, de noix et de graines liés par du riz brun entier et du beurre de noix naturel. Elles sont transportables, pratiques et surtout elles vous donneront l’énergie requise par votre horaire chargé ! Collation, sans gluten.
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre mou
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre de noix (arachides, cajous, amandes) sans additifs
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre brun
- 1 œuf
- 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de farine de riz brun
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de poudre à lever sans gluten
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 2 tasses (500 ml) de riz brun des États-Unis (cuit)
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco
- 2 tasses (500 ml) de votre mélange montagnard favori*
*Pour une recette sans gluten, éviter les mélanges contenant du chocolat, des « Smarties » ou des dattes, car ces ingrédients peuvent contenir du malt d’orge ou de la farine de blé.
Préparation
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1
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
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2
Dans un grand bol, mélanger intimement au batteur le beurre, le beurre de noix et le sucre pour obtenir un mélange homogène et léger. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille.
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3
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à lever et la cannelle. Verser dans le mélange précédent et homogénéiser le tout. Incorporer le riz, la noix de coco et le mélange montagnard.
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4
Verser le tout dans un plat de cuisson de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm) tapissé de parchemin. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée et se consolide, soit environ 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de découper en barres avec un couteau-scie.
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5
Conserver dans un contenant alimentaire scellé pendant un maximum de 3 jours, ou emballer pour congélation pendant une période pouvant aller jusqu’à un mois
Ces barres peuvent aussi être préparées en forme de biscuits.
